荷香糯米蟹_在线菜谱查询

菜谱

荷香糯米蟹

做法

菜系及功效：鲁菜活血化瘀食谱壮腰健肾食谱结核病食谱
口味：清香味
工艺：清蒸
荷香糯米蟹的制作材料：
主料：海蟹700克,糯米750克
调料：植物油70克,盐4克,味精3克,大葱25克,姜25克
荷香糯米蟹的特色：
糯米洁白软糯，蟹块金红鲜嫩，蟹米同食，相互滋味。
教您荷香糯米蟹怎么做，如何做荷香糯米蟹才好吃
1.活蟹宰杀洗净，剁12等块，修去边角。
2.糯米加适量水、盐、葱姜、油拌匀，荷叶2张用温水浸泡至软。
3.将竹笼先铺两层保鲜膜封闭，再铺上荷叶，然后将糯米和适量水均匀地铺在上面，再将蟹块肉朝下，腿朝上置入，入笼蒸熟取出。浇鲜白芡汁，竹笼垫大圆盘上桌。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。