蛤肉木耳煮豆腐_在线菜谱查询

菜谱

蛤肉木耳煮豆腐

做法

菜系及功效：家常菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱老人食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
蛤肉木耳煮豆腐的制作材料：
主料：蛤蜊150克,豆腐(北)1000克
辅料：木耳(干)20克,韭菜100克
调料：植物油30克,姜20克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,香油10克,盐30克
教您蛤肉木耳煮豆腐怎么做，如何做蛤肉木耳煮豆腐才好吃
1. 将蛤肉用盐水洗净，沥干水；
2. 木耳泡水后洗净；
3. 姜切丝，葱切段，蒜切小薄片；
4. 豆腐洗净，切成8块；
5. 韭菜洗净，切段；
6. 炒锅下植物油，烧热后下姜丝、葱段、蒜片，炒出香味后下蛤肉、木耳翻炒均匀，然后放入豆腐，添适量清水，再下韭菜、香油；
7. 煮30分钟加盐调味即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。