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酸菜文蛤汤_在线菜谱查询


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菜谱 酸菜文蛤汤
做法
菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 高脂血症食谱
口味:酸甜味      
工艺:
酸菜文蛤汤的制作材料:
主料:蛤蜊500克
辅料:酸白菜150克
调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,盐4克,味精2克,猪油(炼制)20克,胡椒粉4克,泡椒15克
酸菜文蛤汤的特色:
此菜咸鲜味美,略带酸辣,营养丰富。
教您酸菜文蛤汤怎么做,如何做酸菜文蛤汤才好吃

1. 文蛤剖开洗净;
2. 酸菜切块;
3. 泡椒切末;
4. 锅内放入猪油烧热,下泡椒、姜末、蒜末炒出香味,然后放入酸菜炒香,加入鲜汤、文蛤(蛤蜊),调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味,起锅装盘即可。


酸菜文蛤汤的制作要诀:油温四成热时下调辅料;文蛤烧熟即可,不宜久煮。
小帖士-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。