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清炖香牛肉_在线菜谱查询


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菜谱 清炖香牛肉
做法
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味:葱香味      
工艺:清炖
清炖香牛肉的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)500克
调料:大葱200克,姜100克,味精2克,花椒25克,八角25克,香菜50克,盐10克
教您清炖香牛肉怎么做,如何做清炖香牛肉才好吃
1. 将牛肉洗净后切成块,放入清水中浸泡1小时;
2. 捞出放入沸水锅内氽透,取出用温水洗净;
3. 花椒和大料(八角)装入白纱布做成的调料袋;
4. 香菜洗净,切成段;
5. 葱切段、姜切片;
6. 将锅置于旺火上,倒入泡牛肉块的水烧沸,撇净浮沫;
7. 加入牛肉块、有花椒和大料的调料袋、葱段、姜块和精盐再烧沸;
8. 改用小火炖至酥烂,拣出葱段、姜块和调料袋,盛入大汤碗内,撒入味精和香菜即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。