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苏菜_在线菜谱查询


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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。 

苏菜

清烩鲈鱼片 烩虾仁 红烧栗子鸡 鱼羊鲜 叉烧鸭子
爆乌花 清炖兔子 肉珠烩豌豆 太湖脆鳝 芙蓉海底
爆目鱼花 红酒煨鸡翅 淮鱼干丝 清炖蟹粉狮子头 仙鹤望金桥
拔丝莲子 渔家红薯条 黄油焖乳鸽 碧绿蹄筋 虾蟹菠萝
炒蟹粉 宝箱豆腐 文思豆腐羹 水晶肴蹄 鸡油菜心
水晶肴肉 凤裙争鲜 蜜枣桂鱼 镜箱豆腐 冷冻鸭掌
荷叶粉蒸鸡 凤翼蒸花菇 凉瓜河鲜虾 荷叶鸡 无锡嫩子排
松仁鸡米花 脆皮卷 雪花蟹斗 素鳗 香橙鸡盏
鲜豆腐皮炒青蟹肉 挂炉烤鸭 三丝燕菜 三宝芙蓉蛋 夏果龙虾球
腐皮肉卷 一品鲜虾菜 冬瓜四灵 醉鹅掌 珊瑚桂鱼
清汤金钱鱿鱼 蓉海底松 拆骨掌翅 蛙式黄鱼 虎皮梳子肉
白鲞玉脂 松鼠鳃鱼 蟹肉扒翅 蚝油大鲍片 炒虾蟹
千岛湖红烧鱼头 醉蟹清炖鸡 元蹄焖乌参 云腿鸽子汤 鸭血粉丝汤
黄泥煨鸡 糖醋小萝卜 芙蓉银鱼 蟹粉豆腐羹 酒风猪肝
大煮干丝 桂花干贝 拆烩鱼头 熟抢鳝鱼尾 家乡屈鸡
清蒸鲩鱼 紫苏梅鸡 早红桔酪鸡 扒方肉 香菜梗炒肚丝
苏式熏鱼 无锡酱排 双色鸡块 冬瓜菊 跳竹蛏
鏊锅油鸡 瓜脯肉 鸡茸玉米 鲜蛏黄瓜萝卜泥 三椒魔芋啤酒鸡
天下第一鲜 刺猬圆子 香炸鹌鹑 苏州西瓜鸡 豆苗山鸡片
美炸眉卷 豆乳冻 如意笋 松子熏肉 生炒鳝片
清蒸鲥鱼 碧螺春水烧豆腐 油焖鲜笋 熟抢虾仁 凤丝仙人掌
酒蒸全鸡汤 玛瑙鸭舌 三鲜鱼盒 风蹄 文思豆腐
酥炸桃仁 葫芦虾蟹 清炖鸡孚 三鲜冰豆腐 干烧四素1
生醉蟹油拌佛手海蜇皮 白烧四宝 牡丹鲈鱼 金陵盐水鸭 蟹黄鱼面
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