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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。 

药膳偏方

淮山薏苡仁萝卜粥	凉拌春蒜苗	烧干贝	金针鸡丝	奶油冬瓜球
冬笋蒸猴头	鹅血蘑菇汤	龙马童子鸡汤	添寿山药	玉须泥鳅汤
银杏蒸鸭	莲藕冬瓜扁豆汤	复元羊肉汤	枸杞鸭	柿饼饭
杏仁蒸猪肉	哈蜜瓜百合瘦肉汤	墨鱼甘草汤	蒜炒苋菜	鲜藕猪肠汤
海米菠菜粥	参附煨羊肉	大枣蒸鸡	椰盅鸡	绿叶托豆腐
白菜柳松	玉竹心子	丹参猪肝汤	附片蒸羊肉	补气长寿汤
滋阴银耳羹	菜松虾球	核桃鱼托	百合炖田鸡	木耳芝麻茶
川贝炖猪肺	银耳姜片鸭	蟹粉白菜	胡萝卜红枣汤	长白山人参炖老鸡
陈皮肉丝汤	白芨蒸鸡蛋	芹菜炒牛血	马兰豆腐卷	虫草红枣炖甲鱼
糯米桂圆粥	菊花猪肝汤	壮阳海参	香蕉治燥咳糖水	首乌狮子头
蛤蚧炖龟肉	枸杞莲子鸡汤	枸杞鸡	炒鸡血	内金生肠
珍珠鸡菜汤	甘草绿豆煲米饭	乾坤蒸狗	甘草大蒜烧茄子	菊花炒肉丁
白果蒸鸡	红枣煲老鸡	紫草猪骨汤	绿豆燕窝粥	药膳鸳鸯鸡煲
银杞明目汤	丁香鸭	党参鹌鹑蛋	生地蒸鸭	润肺菜干汤
鹅血茅根汤	参芪首乌鸡	腐竹鲜蘑	银耳杏仁鸽蛋	白芨蒸银耳
酒炖杉皮鸡汤	虾粉蹄筋	绿豆百合汤	养生菜根	润燥黄豆肉排汤
花生红枣鸡	桂圆枣鸡锅	冰糖绿豆苋菜粥	果仁徘骨	醋煮鸡蛋
鹿鞭壮阳汤	枸杞杠糟鸡	糖甲鱼	当归蒸鸡条	蟹粉肥肠
当归首乌蛋	黑豆鲤鱼汤	红枣烧肉	首乌鸡丁	蕨菜炒鸡肉
当归川芎蛋	夏暑清烦汤	牛展汤	苡仁鸡肉	冬虫夏草炖老鸭
杏仁粥	三衣银耳汤补体液	杞叶青椒块	莙荙凉调马齿苋	沙参玉竹老鸭汤
燕窝炖雪梨	橄榄萝卜瘦肉汤	寿星虾球	薏仁马蹄汤	银耳蒸鸽蛋
宏草全鸭	四味山药膏	热咳喉炎清化汤	肉苁蓉海参炖瘦肉	鸡蛋炒杞叶
麦苗炒肉丝	枸杞麦冬蛋丁	麦芽鸡汤	红杞蒸鸡	养力植物高汤

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