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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。 

精品主食

大白菜水饺	翡翠鲜虾饺	彩椒拌面片	羊肉汆面	虾仁炒饭
蒸蚝饭	三丝糊塌子	鸡丝银芽凉面	玉蕈月见饭	红蟹炊糯饭
二米粽子	奶油干酪沙司	酸辣湖南粉	土豆艾蒿饼	冰汁八宝饭
广州炒饭	自制油炒面	提丝发糕	草菇烧面筋	广东烩饭
香煎韭菜饼	生煎萝卜饼	煎卷	蛤蜊浓汤面	金盔饺
牡蛎蒸米饭	香菇八宝饭	小鸡煮稀饭	虾仁金裹银炒饭	水晶蔬菜饺
翠绿玉米	馄饨香蕉卷	芙蓉煎蛋饼	花枝玉米饼	荷叶蒸肉
咕咾肉烩饭	馄饨千层饼	烫面烙饸子	萝卜丝煎饼	茄汁牛肉饼
苹果什锦饭	酥油太花盏	玉面猫耳朵	鸡丝米粉	炸馓子
玉米面糕	荞麦菜卷	芋头饺	莲藕鲜虾饼	蟹肉小笼包
滑蛋虾仁烩饭	西葫芦烙饼	香菇牛肉通心粉	金瓜蒸肉饭	芝麻条
家常菜泡饭	开阳白菜烩饭	满汉鹅胗葱烧面	八宝青蟹饭	蘑菇香焖饭
蚝油牛肉烩饭	芝麻四色卷	海南鸡饭	松果香肠炒饭	菜脯蛋
菜脯蛋饼	碧绿韭菜饺	龙珠芋香饭	虾仁汤河粉	鸡肉松盖饭
三丁大包	矿泉水冷面	广东烧腊饭	虾仁饭煲	乡野鸡丝凉面
酱爆肉酥饼	刀削面	菠萝虾仁炒饭	什锦炒伊面	手擀面
花式小馒头	串煎馄饨	香肠花卷	锅塌番茄片	豆花面
三文鱼馅饺子	牛肉滑肠粉	炸馄饨	芦笋蛤蜊	香菇鱼翅饺
山野菜玉米饼	豉油生炒面	豆沙油糍	五谷蛋包饭	南瓜丝饼
鸡丝河粉卷	蟹黄晶烧卖	猫耳朵	果香脆卷	豆豉鲮鱼饼
鲍鱼鸡粒饺	台山黄鳝饭	八宝香糯	水磨汤圆	海南煎饼
黄鸡馄饨	家庭烧麦	虾仁蒸烧卖	煸馅水饺	刀拨面
焦溜肥肠	团圆肉饼	四喜饺	鲍鱼灌汤包	腊味油鸭饭
烤麸大包	小揪片	鳝鱼凉粉	人参营养饭	包皮面

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