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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。 

家常菜谱

豆腐螃蟹煲	豆腐蒸咸鱼	豆腐皮拌莴笋	豆腐炖鱼头	豆皮寿司
豆瓣鹅肠	豆瓣鲥鱼	蒸腐皮卷	蒸白菜卷	蒸烩蛋糕丁
蒸烧鳝段	蒸山药腐皮卷	蒸四喜肉	蒸三鲜卷	蒸三色蛋糕
蒲菜鸡粥	蒲菜煮鸡羹	蒜苗鱼片	蒜烧鲶鱼	蒜烧牛筋
蒜泥肉	蒜泥牛百页	砂锅肥鸭	砂锅白菜猪肉丸子	砂锅甲鱼汤
砂锅珍珠豆腐	砂锅狮子头（素）	砂锅牛肉汤	砂锅炖鸭（二）	砂锅炖鸭（一）
砂锅炖口蘑鸡	砂锅淮山乌鸡汤	砂锅奶汤鱼唇	砂锅奶汤白肉	砂锅一品锅
石烹鸭肠	爆竹鱼	爆全鸡	熘鸡蛋饺	熘蛋糕虾仁
熘皮蛋	熘干贝蛋	熏肉炒蛋	熏干豆腐肉卷	煮鸡泥肠白菜
煮豆泡	煮花椒童子鸡	煮干丝	煨羊肉	煨猪肉
煨牛肉汤	(DIY)香辣小龙虾	金银丝水饺	改良版四喜丸子	香莓牛柳
沙茶牛肉串	金菇肥牛卷	泰式野生膏蟹	湘式鱼唇煲	家常鱼泡煲
鸡汁野山菌	翅汤煲三鲜	黄金茸风鹅煲	瓜酱肉末江鲜煲	秘制鹿筋煲
干香茶树菇煲牛柳	咸蛋黄煲奇鲜	鲍汁鳕鱼煲	东坡茄子煲	鸡火翅汤娃娃菜
蜂蜜蒸南瓜	霉毛豆蒸臭豆腐	南瓜蒸百合	虾子竹荪烧日本豆腐	日式烧鲜茄
白果炒木耳	雪菜蟹粉烩白玉	粒粒归真	莴笋炒山药	鸡汁烩全菌
虾糕炒豆子	三鲜炒芦笋	琥珀核桃炒大玉	松仁百合炒鱼片	特色八宝酱
河塘月色	南粤菠香炒小粽	酸菜干虾炖豆腐	鸡菇青瓜炒腊肉	太极双泥
三鲜豆腐包	蟹粉烩野山菌	玫瑰香芋	生焗四季豆	黄金农家宝
扒金针菇	炒牛河	炒滑子菇	蚝油扒鲜菇	素炒五丁
鲍汁野生鳖	荷香东坡鱼	斋饼文蛤蒸咸鱼	芙蓉蒸双脆	豉汁蒸鱼嘴
香辣蜗牛	香辣蛏子	香辣江湖三宝	踏雪寻龙	油条斋根炒螺肉
萝卜丝笃带鱼	泡椒基围虾	杂菌干炒墨鱼仔	双味稻田螺	烧汁银鳕鱼
水晶冰虾	粉皮炒鱼嘴	三色目鱼榄	荔枝花枝片	铁板锅塌鲈鱼

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