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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。 

其他国家

西式烩扁豆 意式番茄牛肉凉面 德式牛肉扒蛋 德式小肠土豆汤 巴基斯坦式煎羊排
西班牙式煎鸡蛋 高丽肉 朝鲜烤牛肉 朝鲜凉面 德式荷兰豆沙拉
威尼斯海鲜面 烤奶酪土豆 莫斯科红菜汤 自制欧式水果蛋糕 西班牙海鲜饭
西班牙土豆煎蛋 Pilipili汤 草莓果酱馅饼 奥地利式烤牛肉扒 地中海沙拉
芦笋伴黑椒牛柳 匈牙利牛肉烩饭 土豆沙拉炸鸡柳 咕噜牛排 西班牙肉饭
西式泡菜 希腊雪花粥 三色鸵鸟蛋饼 西红柿起司沙拉 烧牛扒
匈牙利烩蔬菜 酱炒猪肉 约旦式沙拉 德国沙拉 奥地利式烤牛扒
咖喱炒蟹 西式辣子鸡 阿拉伯鸡肉饭 鱼柳鲜茄汁 薰衣草面包沙拉
俄式泡菜 德国苹果焖猪肉 奶油番茄培根蘑菇汤 沙律烟鲳鱼 柠檬香烤鲑鱼
黑椒海鲜德国猪手煲 西式虾仁汤 芥兰沙拉 斯洛伐克蔬菜湯 比利时啤酒烩牛肉
夏威夷果仁笋粒炒虾仁带子 苏格兰焗洋芋蔬菜 酸白菜燜香腸 蝴蝶粉沙拉 吉士蒜香片
英式山型吐司 西班牙蛋卷吐司 香桃排 鲑鱼蟹肉圆 波蘭風味蔬菜湯
香辣茄盒 烤鸡腿 布列塔尼式烩土豆 坦桑尼亚炸角 小米沙拉
土式烤鸡腿 德式烤牛排 碗面添果味 挪威水果布丁 马达加斯加烩菜
咖喱牛肉饭 瑞士冰咖啡 德式土豆饼 鲜味咖喱牛排 瑞士排骨
啤酒烩牛肉
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