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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。 

韩国料理

苦瓜醋片泡菜	安东蜜糯汤	炖美沙参	糖醋高丽菜	凉拌高丽菜
黑蛤蜊汤	生菘木芽儿	番茄焖明虾	人蔘水泡菜	柴鱼白菜卷泡菜
走油鹑脯	烤全笋	大芥菜泡菜	素鳗烧	墨鱼仔包饭
酸菜年糕卷	臭豆腐专用泡菜	糖醋红萝蔔	白萝蔔青头泡菜	凉拌桔梗
泡菜炒素香肠	酒酿白萝蔔泡菜	高丽鱼条	酱味烤海鱼	糖醋高丽菜丝
柳橙萝蔔泡菜	黄萝蔔泡菜	红白菱角烧	玉笋煲	福菜炒水蕨
蒟蒻冬瓜球	三色椒百香果泡菜	油菜花菇蕈泡菜	杏鲍菇串烧	滷红萝蔔
榴槤富贵虾	萝玛精选	韩式炒年糕	南瓜干年糕	三色卷
马铃薯手卷	艾蒿年糕	辣拌芥梗	萝卜丝泡菜	韩国绿豆饼
海带芽冷汤	松子茶	拌冬粉	卤牛蒡	泡菜炒饭
韩国煎豆腐	山菜拌饭	酱小鱿鱼	海鮮泡菜	带鱼南瓜汤
辣醃甜不辣	韩国火锅沾料	春川拌面	南瓜膳	龙凤汤
辣海带芽泡菜	兆朗年糕汤	韭菜泡菜	韩式樱桃鸡	炸蒸狗肉
艾蒿汤	香烤甜不辣	苦野菜泡菜	水参	泡菜饼
朝鲜族打糕	蜜汁照烧大塘虱鱼	韩式泡菜拌饭	韩式炒肉	绿豆饼
晋州拌饭	拌乔麦凉粉	红辣椒泡菜	九折阪	牡蛎蘸辣椒酱
蕨菜汤	烤辣酱猪肉	韩国人蔘鸡	泡菜汤	炖牛尾汤
蒜味辣泡菜	青衣素心	清蒸小鲍鱼	方块辣萝卜泡菜	韩国煮大虾
黄豆芽汤饭	紫菜卷	辣白菜韭菜泡菜	烤牛排	韩式牛仔骨
韩式泡菜豆腐汤	小黃瓜泡菜	三种泡菜	炖排骨	千层白菜泡菜
萝卜泡菜	厚糕	酱饼	苹果炒牛肉片	萝卜饭鳕鱼汤
凤凰紫菜卷	韩药参鸡汤	蛤蜊粥	甜辣茄饼	墨鱼辣酱拌幼面
海味泡菜	红油鹌鹑	纸包柠檬烤鱼	口蘑烩全狗	烤河珍
青椒榨菜泡菜	沙拉龙虾	牛蒡花生酱串	高丽菜结炖豆腐	酱蟹

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