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沪菜_在线菜谱查询


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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。 

沪菜

申醇鸡 八宝鸭 油爆河虾 琥珀番茄 毛豆凤尾虾
鲜虾扒豆苗 酱猪肉 红烧划水 糖醋素鲤 梅子肉
腐乳虾 糟钵头 青鱼甩水 虾籽大乌参 脆梨炒鸡丁
莞爆牛百叶 炒虾腰 蟹黄豆腐 鸡翅包双菇 酒醉排骨
银杏百合炒芦笋 枫泾丁蹄 蛋黄刀鱼球 干煸鳝背 油面筋塞肉
蟹黄芋丝 罗汉上素 面托蟹 鸡饭煲 蚝油春笋
扣三丝汤 煎柠檬鱼片 苹果素明虾 花胶扣鹅掌 香酥鸭方
如意鸭卷鲜 照烧鱼柳蛋捲 醋熘鳜鱼 鲜香素笋 五柳全鱼
银茸蒸团 素炒鳝糊 山野北极 哈蜊汆鲫鱼 瑶柱墨鱼蛋
虾线青龙 上汤溜刀鱼脯 香槟水滑鸡片 肉棕鲈鱼 锦绣炒素丝
烤樱桃 五彩鳝丝 网油鲥鱼 炊水晶虾 茉莉鱼丁
火夹糟青鱼 风鸡斩肉 烤奶酪水饺皮 粉蒸元鱼 三色猴头
青蔬烩肉粽 珍珠小丸子 羊肚菌烩凤衣 木渎鲜虾饼 飘雪西兰花
四宝炒牛奶 豆腐素三明治 双蔬肉卷 木瓜炖牛排 芝士牛奶豆腐
酒香豆苗 金钩银芽 花雕蒸蟹 翡翠茭白 香煎生蚝
奶油草鱼 果香虾球 扒八素 酿鸳鸯膏蟹 金牌银鳕鱼
怪味鸭掌 鲍鱼炖水蛋 红椒鲜鱼片 虾酱焖丝瓜 三丝炝花枝
芳香扑鼻 上海锅贴 生爆盐煎肉 五味苦瓜 蒜蓉粉丝蒸扇贝
百合蒸南瓜 黑胡椒溜肉 红烧烤麸 糖醋韭菜煎蛋 绿野香菇瓜
绿叶青菜饺 芙蓉蟹斗 笋菇烧面筋 半月沉江 网油清蒸鲥鱼
茸菇鲨鱼骨 左公鸡 清蒸大闸蟹
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