玉米火腿蛋糕卷_在线菜谱查询

菜谱

玉米火腿蛋糕卷

做法

菜系及功效：其他国家甜品/点心学龄期儿童食谱青少年食谱
口味：甜味
工艺：烤
玉米火腿蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋清210克,小麦面粉100克
辅料：塔塔粉2克,火腿40克,玉米（鲜）150克
调料：盐2克,白砂糖80克,色拉酱50克
教您玉米火腿蛋糕卷怎么做，如何做玉米火腿蛋糕卷才好吃

1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡；
3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；
4. 将剩余的细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；
5. 低筋面粉过筛后加入做蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；
6. 取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤20分钟；
7. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撒掉底部蛋糕纸待冷却；
8. 以较漂亮的一面朝下，另一面抹上玉米火腿沙拉酱；
9. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与蛋糕纸一起卷起即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。