加州甜味披萨面皮_在线菜谱查询

菜谱

加州甜味披萨面皮

做法

菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心
口味：甜味
工艺：烤
加州甜味披萨面皮的制作材料：
主料：小麦富强粉400克,小麦面粉200克
辅料：酵母12克,鸡蛋黄20克,葡萄干60克,朗姆酒30克
调料：盐12克,白砂糖35克,橄榄油40克
教您加州甜味披萨面皮怎么做，如何做加州甜味披萨面皮才好吃

1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；
7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；
8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。