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滷肉豆沙酥餅_在线菜谱查询


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菜谱 滷肉豆沙酥餅
做法
菜系及功效:港台菜
滷肉豆沙酥餅的制作材料:
主料:油皮中筋麵粉 150公克 酥油 60公克 水 60公克 細砂糖 1大匙 鹽 少許 酥皮低筋麵粉 125公克 酥油 70公克 餡料:滷肉豆沙 1/2斤或10兩 塗料:蛋黃 1個
教您滷肉豆沙酥餅怎么做,如何做滷肉豆沙酥餅才好吃
(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20~30分後,分成12~15等份。 

(2)同樣把酥皮材料拌勻,分成12~15等份。
 
(3)將油皮壓平,放入酥皮包起成糰狀,再用桿麵棍桿平並捲起再壓平,此步驟再重覆2次。 

(4)做好的外皮略略壓平,再將滷肉豆沙餡包入,再在麵皮上面刷上蛋黃液。 

(5)烤箱用170℃預熱10分鐘,將做好的滷肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。