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滷蛋便當_在线菜谱查询


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菜谱 滷蛋便當
做法
菜系及功效:港台菜
滷蛋便當的制作材料:
主料:蛋 1個 香腸 1段(約6公分) 醃瓜 1大匙 白飯 1碗 (1)小滷包 1包 醬油 1大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 水 1/2杯 蒜頭 1個 蔥 1支 辣椒粉 1/2小匙
教您滷蛋便當怎么做,如何做滷蛋便當才好吃
(1)先將蛋洗淨,再將氣孔處(即圓端),輕敲一下,聽到小裂聲(不可太大力,只要看到小裂痕即可),與冷水同時煮,加少許鹽煮約15分鐘後取出,沖冷水,去蛋殼(可先用醬油醃泡入色)。 

(2)將調味料(1)一同加熱,再放入蛋,一起滷到入味,煮時要翻動,如此才能均勻入味。取出切半,排入便當中。 

(3)將香腸煎熟切片,排入便當中,小醃瓜亦排入。 

(4)將白飯鋪平,上面撒少許黑芝麻即完成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。