静乐蛋饺_在线菜谱查询

菜谱

静乐蛋饺

做法

菜系及功效：山西菜肝调养食谱补血食谱滋阴食谱益智补脑食谱
口味：原本味
工艺：生煎
静乐蛋饺的制作材料：
主料：鸡蛋60克
调料：白砂糖10克,赤砂糖5克,猪油（炼制）10克
静乐蛋饺的特色：
白中露黄，味美香甜，鲜嫩可口。
教您静乐蛋饺怎么做，如何做静乐蛋饺才好吃
1. 用熟猪油刷尖底炒勺，将鸡蛋打开倒入炒勺中，保持蛋黄不乱，撒上白糖；
2. 用温火加热，使蛋清底部凝固，自动卷起，用手或匙在炒勺中卷起一边包围，如同包饺，将蛋黄包住；
3. 再加上一些熟猪油，煎至熟透，取出盛器皿中；
4. 将剩余的白糖和红糖做成糖浆，烧熘即成。

静乐蛋饺的制作要诀：小火慢煎，不要把蛋清煎糊，根据口味不同，蛋黄呈糖心状，风味亦佳。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。