当前位置:在线查询网 > 在线菜谱查询 > 北京辣菜

北京辣菜_在线菜谱查询


请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 北京辣菜
做法
菜系及功效:京菜
口味:微辣      
工艺:
北京辣菜的制作材料:
主料:芥菜头500克,白萝卜200克
调料:酱油10克,白砂糖5克,醋10克,香油5克
北京辣菜的特色:
甜酸微辣,清凉爽口,是年节吃大鱼、大肉后必食的小菜。
教您北京辣菜怎么做,如何做北京辣菜才好吃

1.将芥菜疙瘩洗净,切成薄片。萝卜洗净,用礤床儿擦成细丝备用。
2.锅上火,放水烧开,将芥菜疙瘩片入锅煮熟至软捞出,趁热装入坛中,随即将水稍晾倒入坛内,把萝卜丝均匀地撒在坛子的最上面,加盖封严,放在阴凉处,经三四天即可食用。吃时将菜盛于小盘中,加酱油、醋、白糖、香油拌匀。


小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。