2)倒去油，加酱油、盐、葱、姜、糖、清汤、盖好锅盖，烧约十分钟，取出鸭； 

3)放在盘中，再上笼蒸约五十分钟，取出，拆去大小骨头，放好； 

4)将冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬笋片、扁尖笋段、腐竹放入锅内，加少许盐烧约五分钟，取出，塞在鸭肚里； 

5)将鸭仰放在盘中，再蒸约十五分钟，取出，覆在另一只盘中； 

6)背部朝上，用少许原鸭汤、菱粉放入锅勾好芡，倒在鸭的上面，再浇上一些麻油即好。