沙窝椒汁大鱼头_在线菜谱查询

菜谱

沙窝椒汁大鱼头

做法

菜系及功效：湘菜
沙窝椒汁大鱼头的制作材料：
主料：原料: 大鱼头一个（约重1000克）料头,蒜子肉4粒,青红椒各1个,姜件20克（拍碎）,长葱白20克,芫茜1颗调味料鸡粉8克,蚝油20克,鲜露20克,黑椒汁40克,花生酱10克,鹰粟粉10克,麻油3克,胡椒粉3克,绍酒20克,精盐8克,白糖2克。

教您沙窝椒汁大鱼头怎么做，如何做沙窝椒汁大鱼头才好吃
1）先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。

2）将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用

3）放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。