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桂花糖芋艿_在线菜谱查询


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菜谱 桂花糖芋艿
做法
陕西小吃桂花糖芋艿的做法详细介绍
所属地区:陕西小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
桂花糖芋艿的制作材料:芋艿2500克,白糖750克,食碱15克,桂花8克。
桂花糖芋艿的特色:
色泽暗红,味香糯甜,是大众小吃。
教您桂花糖芋艿怎么做,如何做桂花糖芋艿
1.光芋艿削去黑斑,大只改刀,用清水洗净。
2.锅内加清水2500克,放入食碱溶化,再放入芋艿,盖上盖,用旺火煮沸,改用微火煮约3O分钟,待芋艿酥烂后捞出。芋艿经风吹后即发泛红,锅内换清水,放入芋艿煮沸,再放入糖、桂花溶化即成。
桂花糖芋艿的制作要领:煮制时间不宜过长,以酥烂为宜。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。