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辣椒酱_在线菜谱查询


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菜谱 辣椒酱
做法
广西小吃辣椒酱的做法详细介绍
所属地区:广西小吃
工艺:其他
辣椒酱的制作材料:
辣椒酱的介绍:桂林辣椒酱为桂林特产之一,有百年左右的历史。与豆腐乳、三花酒同被称为“桂林三宝”。
辣椒酱的特色:
桂林辣椒酱因其配料的不同,有各种不同的品种,像蒜蓉辣椒酱,豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香纯,辣后回甜,鲜中带香,是上好的调味品,有可以单独食用。
教您辣椒酱怎么做,如何做辣椒酱  主要原料为鲜红辣椒、豆豉和大蒜等。选料十分讲究,生产工艺独特。所用豆鼓由工厂特制,红辣椒由专用基地提供。将鲜椒摘把、清洗、绞碎后,严格按配方与其它原料搅拌、封缸,经过一定时间存放后分装销售。具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化,为宴席或家庭调味佳品。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。