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酱蒜茸_在线菜谱查询


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菜谱 酱蒜茸
做法
菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 冻疮食谱
口味:蒜香味      
工艺:
酱蒜茸的制作材料:
主料:大蒜(白皮)5500克
调料:黄酱2500克,甜面酱3500克,辣椒(红,尖,干)1250克,香油125克
酱蒜茸的特色:
色泽酱黄,蒜香味浓,微辣,可口开胃。
教您酱蒜茸怎么做,如何做酱蒜茸才好吃
1.蒜瓣剥皮洗净晾干,辣椒留籽去蒂。
2.分别将蒜瓣,辣椒用石磨磨成酱汁,与其它配料拌匀后装缸,密封,发酵3-5个月即可开缸食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。