当前位置:在线查询网 > 在线菜谱查询 > 酱乳瓜

酱乳瓜_在线菜谱查询


请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 酱乳瓜
做法
菜系及功效:卤酱菜
口味:酱香味      
工艺:
酱乳瓜的制作材料:
主料:黄瓜5000克
调料:黄酱1850克,酱油1000克,糖色100克,盐250克
酱乳瓜的特色:
清脆可口,有酱香味。
教您酱乳瓜怎么做,如何做酱乳瓜才好吃

1.选择鲜嫩,带刺,细条,无肚,无籽小黄瓜,洗净晾干后,放缸里腌制,一层黄瓜一层食盐。
2.腌好后,要连续翻缸10多次。
3.10天后,把腌好的黄瓜装入布袋,把糖色放入黄酱,酱油内,加少许搅匀,倒入缸内,再把黄瓜投入,7天即可。


 


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。