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拔丝豆沙_在线菜谱查询


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菜谱 拔丝豆沙
做法
菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味      
工艺:拔丝
拔丝豆沙的制作材料:
主料:红豆沙300克,面包屑50克
调料:白砂糖120克,小麦面粉15克,植物油40克,淀粉(玉米)50克
教您拔丝豆沙怎么做,如何做拔丝豆沙才好吃

1. 将红豆沙做成直径二三厘米的丸子,周围沾一层面粉放盘中待用;
2. 将沾过面粉的豆沙丸子放入湿淀粉中蘸匀,再置面包渣中滚沾,反复2次沾匀,团实;
3. 锅中放入油烧五六成热时,将豆沙丸子放入油中炸成金黄色捞出,沥去油;
4. 锅内放清水100克,加白糖,用中火炒至能拔出丝来时,将炸好的豆沙丸子放入,颠翻挂匀糖浆即可倒出,装盘带凉开水上桌;


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。