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火腿血燕_在线菜谱查询


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菜谱 火腿血燕
做法
菜系及功效:素斋菜 老人食谱 明目食谱
口味:咸鲜味      
工艺:汤爆
火腿血燕的制作材料:
主料:素火腿300克,胡萝卜300克
辅料:淀粉(蚕豆)40克
调料:盐5克,香油10克,味精3克
火腿血燕的特色:
颜色红黄,汤清味鲜,形似血燕,几可乱真。
教您火腿血燕怎么做,如何做火腿血燕才好吃
1. 胡萝卜洗净,切极细的丝;
2. 将胡萝卜丝沾上干淀粉,入沸水锅中煮熟后捞出入碗;
3. 素火腿切细丝,亦放进二汤碗中;
2. 素清汤800毫升加油烧沸,撇去浮沫,下味精、胡椒及香油,倒入汤碗中即成。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。