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蒜子山瑞煲_在线菜谱查询


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菜谱 蒜子山瑞煲
做法
菜系及功效:私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱 结核病食谱
口味:原本味      
工艺:
蒜子山瑞煲的制作材料:
主料:甲鱼500克
辅料:大蒜(白皮)120克,胡萝卜50克,荸荠50克,香菇(鲜)50克
调料:酱油5克,香油5克,胡椒粉1克,植物油40克,大葱15克,姜5克,盐3克
教您蒜子山瑞煲怎么做,如何做蒜子山瑞煲才好吃
1.甲鱼(山瑞)以大滚水拖水,洗去白衣,再冲冻水,盛干。
2.蒜头去衣,用热油炸至金黄色盛起;葱洗净切段。
3.胡萝卜切厚件;荸荠去皮,原个洗净;香菇浸软,洗净;姜洗净切片。
4.下油锅两汤匙爆姜片、山瑞,炒至山瑞有少许转色,加入红萝卜、马蹄、香菇、蒜子、清水两杯,大火煮滚,改中火焖至山瑞稔,加入调味料煮滚,兜匀,洒上葱段,即成。


蒜子山瑞煲的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约200克。
小帖士-食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。