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胡椒猪肚汤_在线菜谱查询


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菜谱 胡椒猪肚汤
做法
菜系及功效:药膳偏方
胡椒猪肚汤的制作材料:
主料:猪肚1个
辅料:白胡椒30至50粒,食盐,料酒,味精各少许。


胡椒猪肚汤的特色:
胡椒性温热,有温中散寒作用;猪肚有健胃养胃的功效。
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先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗),锅内注水,猪肚块(或丝)下锅,加入白胡椒,煲两个小时左右,汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。