凉拌鱼腥草_在线菜谱查询

菜谱

凉拌鱼腥草

做法

菜系及功效：清爽凉菜
凉拌鱼腥草的制作材料：
主料：鱼腥草盐,酱油,醋,白糖,鸡精,红油,干辣椒

凉拌鱼腥草的特色：
酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
教您凉拌鱼腥草怎么做，如何做凉拌鱼腥草才好吃
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。