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清炖柠檬羊_在线菜谱查询


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菜谱 清炖柠檬羊
做法
菜系及功效:美味粥汤
清炖柠檬羊的制作材料:
主料:光羊腩750克,湿冬菇100克,排骨300克,柠檬1个,火腿片适量。 上汤1000克,胡椒粉,幼盐,生葱少许,味精,白醋适量。
清炖柠檬羊的特色:
此款汤清味美,肉嫩滑,柠香扑鼻。
教您清炖柠檬羊怎么做,如何做清炖柠檬羊才好吃
1、羊腩洗净去毛,用水滚熟,过冷水洗净切件,排落炖盅。

2、排骨斩开两块滚熟洗净放羊肉上,冬菇滚过,同姜、葱、盐、酒、上汤放盅内蒸,至羊肉烂为止。

3、食时去排骨、姜、葱。榨柠檬汁落汤内,皮放盅内,加白醋、味精,去汤上的油,加胡椒粉,摆落火腿片即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。