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辣拌黄瓜皮_在线菜谱查询


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菜谱 辣拌黄瓜皮
做法
菜系及功效:清爽凉菜
辣拌黄瓜皮的制作材料:
主料:黄瓜4根,鲜红辣椒,干红辣椒各1个。姜丝10克,花椒15粒,盐3克,白糖5克,香油1大匙。


教您辣拌黄瓜皮怎么做,如何做辣拌黄瓜皮才好吃
①黄瓜洗净,切5厘米长段,每段切两半,削去瓜瓤和部分黄瓜肉,留约0.5厘米厚的黄瓜皮盛盘,撒上盐,拌匀,腌15分钟,滗去水。

②鲜红辣椒洗净,去蒂及子,切丝;干红辣椒切丝,备用;将姜丝撒在腌过的黄瓜皮上,用鲜红辣椒丝做装饰。

③锅置火上,倒入香油,放入花椒,炸出香味后,放入干红辣椒,片刻熄火,浇在黄瓜皮上,再加入白糖,拌匀即可。

Tips:
黄瓜皮不要切得太薄,要带一些黄瓜肉,并尽量切得大小均匀。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。