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银耳鸽蛋粥_在线菜谱查询


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菜谱 银耳鸽蛋粥
做法
菜系及功效:精品主食 美容菜谱 清热去火食谱 肝炎食谱
口味:清香味      
工艺:
银耳鸽蛋粥的制作材料:
主料:荸荠粉100克,银耳(干)30克,鸽蛋100克
辅料:核桃20克
调料:白砂糖20克
教您银耳鸽蛋粥怎么做,如何做银耳鸽蛋粥才好吃

1. 将银耳水发摘去根蒂,冲洗干净,撕成小朵;
2. 碗内,加入少许冷水,上笼蒸透取出;
3. 鸽蛋打入碗内,放入温水锅中煮成糖心蛋捞出;
4. 核桃仁用温水浸泡,撕去外衣;
5. 荸荠粉放入碗内,用冷开水调成糊;
6. 取锅加入约1000毫升水,加入银耳、核桃仁,倒入荸荠糊,调入白糖,用手勺搅匀,煮沸呈糊状时,再加入鸽蛋即成。


小帖士-食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。