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芹黄鳝丝_在线菜谱查询


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菜谱 芹黄鳝丝
做法
菜系及功效:家常菜谱
芹黄鳝丝的制作材料:
主料:黄鳝(去骨),芹菜,色拉油,料酒,精盐,味精,水豆粉适量。


教您芹黄鳝丝怎么做,如何做芹黄鳝丝才好吃
1、黄鳝切为长约一寸半的粗丝,用盐、料酒码味;芹菜只取菜心,也切为一寸半的丝,加盐码味;

2、色拉油烧熟,先下黄鳝丝煸酥,再加芹菜心,起锅前加适量味精、勾芡,菜成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。