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叶子派_在线菜谱查询


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菜谱 叶子派
做法
菜系及功效:精品主食 甜品/点心 增肥食谱
口味:甜味      
工艺:
叶子派的制作材料:
主料:起酥派皮200克
调料:白砂糖30克
教您叶子派怎么做,如何做叶子派才好吃
1. 将千层派皮擀平至0.5厘米厚,用叶子模型压出叶子形状;
2. 表面沾上些许的细砂糖,用擀面棍擀压一下让砂糖稍微陷入派皮上;
3. 再用小刀划出叶脉后,放在垫了烤盘纸的烤盘上;
4. 放入烤箱用200/180℃ 烤约12分钟至派皮呈金黄色即可。


叶子派的制作要诀:1. 用擀面棍擀压沾上细砂糖的派皮,一来可将细砂糖固定在派皮上,不易脱落;
2. 二来有轻压派皮,以免进入烤箱烘烤时,发生过度膨胀的作用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。