菜谱 | 烧火腿豆腐 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味:甜咸味 工艺:烧 烧火腿豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)250克 辅料:火腿75克,香菇(鲜)20克,胡萝卜15克,玉兰片15克 调料:酱油5克,盐1克,味精2克,料酒5克,花椒1克,淀粉(玉米)20克,大葱1克,姜1克,白砂糖10克,植物油50克 教您烧火腿豆腐怎么做,如何做烧火腿豆腐才好吃 1. 将豆腐放入开水内炖30分钟,见豆腐出现蜂窝时捞了; 烧火腿豆腐的制作要诀:1. 本品需肉汤约150克; 2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。