菜谱 | 煎酿冬菇 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煎 煎酿冬菇的制作材料: 主料:香菇(干)80克 辅料:猪肉(肥瘦)120克,鸡蛋25克,油菜心100克,鲮鱼罐头80克 调料:盐8克,味精2克,料酒15克,酱油10克,猪油(炼制)80克 教您煎酿冬菇怎么做,如何做煎酿冬菇才好吃 1. 冬菇浸软去脚,挤干水,用少许淀粉搽匀冬菇底; 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。