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竹荪扒鲍脯_在线菜谱查询


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菜谱 竹荪扒鲍脯
做法
菜系及功效:鲁菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味:本味咸鲜      
工艺:
竹荪扒鲍脯的制作材料:
主料:鲍鱼250克
辅料:滑子菇150克,芦笋100克,绿茶15克
调料:盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,植物油10克
竹荪扒鲍脯的特色:
鲍鱼软嫩,鲜香中透出浓浓的绿茶香味,别有一番风味。
教您竹荪扒鲍脯怎么做,如何做竹荪扒鲍脯才好吃
1.先用开水将绿茶冲泡出茶汤;鲍脯片成片,滑子菇、芦笋片用开水氽出备用。
2.勺中加底油,加入葱段煸出香味,放入上汤和茶汤,加入鲍片、滑子菇和芦笋片,加盐、味精调味,然后用水淀粉勾芡,淋明油即成。


竹荪扒鲍脯的制作要诀:本菜若选用竹茶则味精更加清香可口;崂山竹茶有竹子的清香,冲茶时开水不宜过多,浸泡30分钟即可食用。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
绿茶:不要用茶水送服药物;
服药前后1小时内不要饮茶。
人参、西洋参不宜和茶一起食用。
忌饮浓茶解酒;
饭前不宜饮茶;
饭后忌立即喝茶;
少女忌喝浓茶。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。