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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。 

美味粥汤

芦笋煲双鲜	素珍墨鱼仔	嘟嘟滑鸡煲	红花汁燕血燕	西湖鱼肚羹
瑶柱鸡蓉粟米羹	虾脑炖豆花	蟹肉鱼翅羹	海鲜开味羹	翡翠鱼米羹
翅汤海鲜羹	雪菜黄鱼羹	新派腻蟹粉	松香鸽脯羹	山里人家羹
松仁豆蓉羹	发财龙衣羹	碧绿珍珠羹	鸡蓉蕨菜羹	时令开胃羹
香芝鱼粒羹	鲍汁银鱼羹	龙王太子羹	江南水乡羹	玉皇大帝羹
鲍参翅肺羹	枣香山药羹	菊花蛇羹	蟹油四喜羹	冬虫夏草滋补羹
黄金白玉羹	纯菜鸡蓉羹	冰花地瓜羹	四喜鱼羹	贝丝文蛤羹
玫瑰百果羹	雪花大玉羹	果仁野菜羹	八宝冬蓉羹	清爽芦荟羹
三丝鱼翅羹	南洋极品羹	极品海鲜羹	碧绿玉米羹	翡翠烤鸭羹
什锦素珍羹	雪梨野鸭羹	江南太极羹	太极护国羹	菜香黄金羹
芙蓉雪蛤羹	文思蟹黄羹	鸡汁鱼丝羹	薄荷雪耳羹	瑶柱南瓜羹
鲍汁虾包翅	汤皇海鲈鱼	迷你八宝冬瓜盅	鹤夺蚌珠	冬瓜蚝豉汤
黄金茸炖信鸽	枸杞苁蓉养生汤	鸽蛋炖裙边	木瓜炖猪肺	黄花菜炖猪心
淮山圆肉炖猪手	至尊龟鳖汤	古汁炖龟肉	龟蛇鼎汤	沙参桔梗炖鹧鸪
鲍翅炖白凤	龙凤戏珠	原盅椰子炖田鸡	野鸭炖山蛇	瓦罐驴肉汤
紫菜白玉虾米汤	山药桃仁羊肉汤	三宝炖仔鸭	百菌鲜菇汤	甜豆树菇银肺汤
党参大枣炖鳝鱼	双冬炖狗肉	杯敲玻璃虾	青风鱼圆汤	冬虫夏草炖草鸭
苦瓜炖鹌鹑	莲藕牡蛎汤	茶树菇山鸡汤	延陵全家福	乌豆龙眼炖山雀
乾隆驼汤	瓜球蛤蜊汤	鲜人参白果炖乌鸡	黄芪枸杞炖牛双宝	虫草上汤仔鳖
山药薏米芡实粥	莲藕炖排骨	排骨藕汤	银耳莲子汤	四神汤
奶汤鱼皮	凤吞鱼翅	清汤燕菜	凉瓜排骨汤	韩国酱汤
味增汤/韩式味增汤/日式味增汤	西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤	健康紫菜汤	冰糖银耳莲子粥	咸鱼鸡粒豆腐煲
牛肉柿子汤	法式香培青豆汁浓汤	清汤哈士蟆	韭菜滚花蛤汤	灰姑娘南瓜浓汤
苦瓜豆腐汤	番茄粥	莲藕猪手汤	清炖排骨	螃蟹豆腐煲

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