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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。 

精品主食

家庭凉面	一根面	羊肉抓饭	香藕饼	黎家竹筒饭
老北京炸酱面	延吉冷面	咖喱饭	蛋黄酥	福州干面
蒸花卷	三色蒸糕	京味打卤面	焖面	金勾抄手
鱼米饼	排骨饭/排骨米饭	韭黄炸春卷	鸡蛋灌饼	腊肉土豆饭
蟹黄灌汤包	糯米藕	韭菜鸡蛋肉馅馄饨	蛋瘦肉粥	鲜肉小馄饨
凤凰花开	竹筒饭	八宝粽子	腊肉碗豆饭	蒸卤汁面
可乐土豆饼	蒸面条	鱼肉水饺	嘉兴肉粽子	韭菜饺子
素火腿炒饭	都督烧卖	猪肉蛋卷	吉利薯球	黄蟮煲仔饭
炒面线	双糯玫瑰糕	金钱饼	泡面面包	江南一品饺
韭菜花饭	拉面	玉米炒汤圆	凉爽五彩串	椒盐芝麻小火烧
广东虾饺	酱香蒸饺	冬菜烧饼	八宝甜饭	烧罗汉面筋
虎皮山药卷	海鲜拌面	筒仔米糕饭	蛋饺	虾仁蛋包饭
咖喱猪排面	雪菜炒金裹银馒头	玉米饼	辣椒腰果炒面	白菜明虾汤面线
四川担担面	XO酱烧干贝虾仁蛋包饭	香煎莲藕饼	金丝蒸饼	腊肉糯米饭
韭菜鸡蛋盒子	老友炒面	美味炒面	炸酱面	十八街麻花
肉丝豆角蒸面条	土豆猪肉饭	豌豆腊味饭	韩国辣白菜菜炒饭	金针花饭
烧麦	七彩缤纷咖喱饭	蛋包饭	肉末蛋饭	蛋白虾仁烩饭
牛肉盖浇饭	糊塌子	水晶虾饺	潮式糯米卷	咖喱鸡饭
香蕉酪饼	凉皮	红豆饭	荷叶饭	自制蛋饺
咖喱猪排饭	肉夹馍	豌豆凉粉

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