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鲁菜_在线菜谱查询


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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。 

鲁菜

坛上八珍 双参炖圆鱼 凉拌蚬子 六味原壳鲍 人参焖鸭子
五彩疙瘩丝 乌龙归海 上汤煨活鲍 三吃海螺 一品鸽蛋燕菜
麒麟鲍鱼 鸳鸯马蹄 鲁式黄焖甲鱼 鲁式神仙鸭子 鱼扇海参
香烤鱼头王 香烤海螺 香炸蟹盒 香炸芋片虾 青椒鱼丝
雪衣豆沙 雪丽蟹斗 雪丽大蟹 陈皮鸡丁 锅焖蕨菜鱼卷
锅塌鱼盒 锅塌豆腐盒 锅塌蛎子 锅塌蒲菜 银杏戏四花
金龙戏鲍脯 金龙戏白玉 醋椒鳜鱼 酿蒸蟹斗 酱爆螺花
酥菜 酒香铁锅蟹 辣爆鱼仁 软溜鱼片 西红柿炖活老板鱼
螺丝肉 蜜汁薯丸 蜜三果 虎皮鸡 蘑菇鸡
蒜香中虾 蒜泥拌白肉 葱油原壳鲍 萝卜肉 萝卜丝炖大虾
菠萝荔枝炒螺花 荷香糯米蟹 荔枝带鱼 茭白拌海蚬 茄汁煨活鲍
苜蓿蚬子 芫爆腰条 芝麻肉丸 芙蓉炒活蟹 芙蓉海四珍
胶东酥鱼 肉丸海参 羊肉芫荽丸子 罗汉肚 红烧猴头蘑
紫酥肉 糟油猪舌 糖醋莴苣 糖醋肉段 糖醋海肠花
糖酱鸡块 糖酥丸子 窝贴鲈鱼 瞒天过海 百花鸡排拼樱桃肉
百合炒螺片 白果炒螺花 番茄鸡球 瓤蜜浸枇杷 瓤荷包鲫鱼
玉菜扒排翅 牡丹螺片 爆金银鱼丁 爆瓦楞腰子 熏鸡
煎瓤青红椒 焖肉段 烩鲍鱼三丝 烧镶贻贝 烧酿海参
烧素鱼翅 烧五丝 烧三鲜薇菜豆腐盒 烤鱼 烤加吉鱼
炸龙凤丝托 炸鹌鹑 炸虾酱鸡块 炸虾酱猪排 清炸腰花
清氽蛎子 涨蛋 海肠炒韭菜 海参豆花 海参扒肘子
浓汁活鲍鱼 济南肴鸡 浇汁原壳鲍 油爆螺花 油爆海螺
油泼原壳螺 油泡马鞍鳝 汤爆螺片 氽鲜贝丸子 氽乌鱼丸子
水焖鸡蛋 水晶肘子 橄榄乌鱼球 桔子大虾 桂圆炒螺花
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